Handel im Mittelalter/Viehmarkt - Versionsgeschichte

Matthias Scharwies: /* Interaktive Übungen */

2020-01-31T11:02:33Z

Interaktive Übungen

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	\| Freibank \|\| Dort gibt es kostenloses FLeisch.		\| Freibank \|\| Dort gibt es kostenloses FLeisch.
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			=== Hühnersuppe und Sauerbraten ===
			<div class="lueckentext-quiz">
			Heute ist Schlachtvieh so jung und ''zart'' wie möglich. - Früher wurden auch Nutztiere, die z.B. vorher als Legehennen jahrelang Eier lieferten, noch gegessen. Das Fleisch solcher Tiere war aber sehr ''zäh''. Deshalb schnitt man diese Suppenhühner in ''kleine'' Stücke und ließ sie stundenlang in ''heißem'' Wasser köcheln. Heraus kam eine aromatische, ''nahrhafte'' Hühnersuppe mit köstlichen Fleischbrocken.

			Zugtiere wie Pferde wurden so lang wie möglich im Transport verwendet und dann erst geschlachtet. Ihr Fleisch war ''schmackhaft'', aber sehr ''zäh''. Deshalb weichte man es mehrere Tage in Beize aus Essig und ''Wein'' ein. Danach wurde das Fleisch in Wasser gespült und mit ''süßen'' Soßen zubereitet.
	</div>		</div>

	{{Handel im Mittelalter}}		{{Handel im Mittelalter}}

Matthias Scharwies: /* Interaktive Übungen */

2020-01-31T10:37:07Z

Interaktive Übungen

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	\| Verkaufsveranstaltung \|\| Ein Viehmarkt ist eine ...		\| Verkaufsveranstaltung \|\| Ein Viehmarkt ist eine ...
	\|-		\|-
	\| ~~summer~~\|\| ~~After spring come....~~		\| ROSS\|\| Anderes Wort für Pferd
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	\| Freibank \|\| Dort gibt es kostenloses FLeisch.		\| Freibank \|\| Dort gibt es kostenloses FLeisch.

Matthias Scharwies: N

2020-01-31T10:35:58Z

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[[File:Viehmarkt in Fulda 1912.jpg|rechts|300px]]
Auf dem '''Viehmarkt''' wurde Schlacht-, Zucht- und Nutzvieh unter freiem Himmel.

Viele heutige Bauern-, Wochen- und Jahrmärkte haben ihren Ursprung in ehemaligen Vieh- und Pferdemärkten, was teilweise auch noch durch den Namen ersichtlich ist.

== Freibank im Mittelalter ==
Die Freibank war eine Einrichtung zum Verkauf minderwertigen, aber nicht gesundheitsschädlichen Fleisches, das in der Fleischbeschau als „bedingt tauglich“ eingestuft wurde.
Freibankfleisch stammte aus Schlachtung von Tieren, die eigentlich nicht für die Schlachtung bestimmt waren, das heißt die z. B. durch Unfälle, Notschlachtungen etc. zu Tode gekommen waren. Die Preise waren hier durchgehend niedriger als in den übrigen Verkaufseinrichtungen. Die Verwertung älterer Tiere war möglich, aber nicht die Regel, sondern es wurden mehr jüngere Tiere verarbeitet, die verunglückt waren oder deren tierärztliche Behandlung wirtschaftlich nicht mehr sinnvoll war. Die veterinärmedizinischen Untersuchungen für Fleisch, das in der Freibank verkauft wurde, waren aber erheblich gründlicher als bei allen Normalschlachtungen. Dadurch war es möglich, Fleisch in hervorragender Qualität zu minimalem Preis in der Freibank zu erwerben.

== Interaktive Übungen ==
Klicke auf die Zahlen und finde die passenden Wörter.

<div class="kreuzwort-quiz">
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| Schlachtvieh || Was wird verkauft?
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| Verkaufsveranstaltung || Ein Viehmarkt ist eine ...
|-
| summer|| After spring come....
|-
| Freibank || Dort gibt es kostenloses FLeisch.
|}
</div>

{{Handel im Mittelalter}}